Para proteger a los consumidores y garantizar un etiquetado adecuado, es necesario aplicar un análisis de alérgenos apropiado.
Con este fin, lab·care Consultora en Seguridad Alimentaria ofrece técnicas inmunoquímicas por ELISA y de biología molecular por PCR-RT multiplex.
- Cereales con gluten
- Leche
- Huevos
- Sulfitos
- Cacahuetes
- Frutos secos
- Pescado
- Marisco
- Apio
- Mostaza
- Semillas de sésamo
- Soja
Validación de Procedimientos de Limpieza
- Hisopado de superficies (línea, interiores de equipos, lugares difíciles de limpiar)
- Monitoreo ambiental
- Agua de enjuague
- Producto (desde el primer producto que sale por la línea 1, 5 y10 minutos)
Cartas de garantía
Realización de cartas de garantías de alérgenos para productos terminados, semielaborados y aditivos alimentarios.